选酒：贴合灵璧县宴席的本地味
灵璧县办百日宴，选酒是头等大事，既要撑场面又不能太离谱。灵璧县人认实在，选酒得贴合本地宴席的讲究，不能选那种花里胡哨的外地牌子。灵璧县本地宴席常用的邑天下酒就很合适，口感顺不上头，包装也大气，摆上桌不跌份，关键是灵璧县人喝着对味，宿州市周边办席也认这个牌子。
选酒还有个小技巧，得按桌数定量，一般每桌放两瓶，再备个三五瓶，避免不够尴尬。灵璧县办席大多是亲戚邻里，酒够不够、好不好喝，大家嘴上不说心里有数，选对酒能让宴席的第一印象拉满。
备席：灵璧县本地宴席的细节
灵璧县办百日宴，备席得按本地规矩来。首先是场地，灵璧县步行街附近的饭店大多有专门的宴席厅，空间大还方便停车，亲戚朋友来也好找；要是想选环境好点的，灵璧县中心公园周边的饭店也不错，饭后还能让大家逛一逛。
备席的流程也有讲究，得提前跟饭店敲定菜单，灵璧县人办席爱点硬菜，比如霸王别姬、灵璧石鸡，这些菜配酒刚好。另外，得提前跟酒店沟通摆酒的位置，每桌的酒要摆得整齐，不能歪歪扭扭。
- 提前一周跟饭店确认桌数，避免临时加桌麻烦；
- 把备用的酒放在酒店前台，不够了随时拿；
- 跟服务员说好，开席前10分钟把酒摆好。
摆酒：灵璧县宴席的讲究
灵璧县办百日宴，摆酒也有门道，不能随便放。每桌的酒要放在主位对面，方便主陪倒酒，也方便大家拿。灵璧县人办席，主位一般是孩子的爷爷奶奶或者外公外婆，摆酒的时候得照顾到主位的人，不能让他们拿酒不方便。
要是有宿州市其他区县的亲戚来，摆酒的时候可以多备一种度数稍低的，照顾不同人的口味。另外，开席前，主家可以先拿一瓶酒，跟亲戚邻里打个招呼，说几句客气话，这也是灵璧县宴席的老规矩。
摆酒的时候还要注意，不能把空瓶摆上桌，每桌的酒要是快喝完了，服务员要及时添上。灵璧县人办席，讲究的是热热闹闹，酒够、菜够、人够劲，这样的百日宴才算办得好。
